terça-feira, 22 de setembro de 2009

Cerveja Lust da Eisenbahn de Blumenau, entrou na lista das 100 melhores cervejas do mundo.

Cerveja de Blumenau
Cerveja Lust da Eisenbahn de Blumenau,
entrou na lista das 100 melhores cervejas do mundo. Foto divulgação site do Terra
Leia a reportagem do site do www.terra.com.br:
Cerveja brasileira está na lista das 100 melhores
Carlos Alberto Barbosa
Na edição deste mês da revista americana Imbibe-liquid culture, a cerveja Lust, da Cervejaria Eisenbahn, de Blumenau (SC), entrou na lista das 100 melhores cervejas do mundo. A bebida está entre as raras cervejas do mundo que incorpora na sua produção método próprio dos champanhes.

Após a primeira fermentação, a cerveja é engarrafada e sofre adição de açúcar e leveduras de vinho, o que provoca uma segunda fermentação da cerveja. Durante esse processo, as garrafas permanecem nas caves em repouso até que essa nova fermentação tenha fim. Na sequência, ela é colocada em um pupitre com inclinação de 45º, onde permanece por cerca de três meses para que o contato com as leveduras amplie seus aromas, enquanto os sedimentos próprios desse processo se depositam no gargalo da garrafa. Só então, essas leveduras são retiradas (dégorgement) e a cerveja está pronta para o consumo. Segundo a Imbibe, esses procedimentos conferem à cerveja um aroma "frutado agradável e notas de leveduras".
Especial para Terra

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